Innovazione, distintività, legame con il territorio. Tre parole che raccontano l’anima di una collaborazione strategica: quella tra il DAJS, nell’ambito del progetto Radici Virtuose, e il Consorzio di Tutela Vini DOP Salice Salentino, guidato con visione e passione dal presidente Damiano Reale.
Il Consorzio nasce nel 2003 per dare voce a un disciplinare di produzione che affonda le sue radici nel 1976. Una storia pionieristica: primi a imbottigliare il vino salentino, primi ad avere un disciplinare tecnico ben prima della nascita della DOP e dell’Erga Omnes.
Oggi rappresenta l’80% dell’intera filiera del Salice, con una produzione di 140mila ettolitri di vino su 3500 ettari vitati e una rete di circa duemila soci: numeri che raccontano un’identità collettiva, una comunità produttiva che ha scelto di crescere insieme, nel solco di una vocazione agricola antica e viva.
Il Salento raccontato dal Consorzio è un Salento che parla Negroamaro e Malvasia, ma non solo, che tutela i suoi antichi alberelli, che promuove nel mondo una qualità che nasce dal territorio, oltre che dalla passione dei singoli.
Lo dice con forza Damiano Reale: “Pensare che ogni consorzio possa da solo valorizzare l’intero Salento è un’illusione. Siamo tre consorzi diversi, ma rappresentiamo un’unica area geografica: il vecchio Salento. La cooperazione è vincente, e la collaborazione con il DAJS è una scelta naturale, positiva e necessaria per crescere insieme.”
Con Radici Virtuose si mette al centro questo spirito rigenerativo: custodire la storia, innovare i linguaggi, comunicare al mondo un’identità distintiva e condivisa, dove la terra e il talento si intrecciano in un racconto potente.
Un racconto che parte dal Salice e parla al futuro.
