La strategia del DAJS si fonda sul concetto di rete di impresa diffusa sul territorio, di creazione di un sistema che consenta di superare i limiti operativi che distinguono un tessuto imprenditoriale fatto di micro, piccole e medie imprese, attraverso il processo di aggregazione.

Con questo fine, promuove “sviluppo, integrazione ed innovazione dell’economia agricola attraverso la creazioni di reti di imprese che diventano reti di territorio” e supporta il processo di rinnovamento e orientamento alla qualità del sistema territoriale, andando oltre la qualità del prodotto, attraverso l’erogazione di un sistema di servizi che possa rendere il DAJS rappresentante di una «casa comune» del sistema imprenditoriale jonico-salentino