Le iniziative del DAJS sono volte al sostegno e alla promozione dello sviluppo produttivo, economico e territoriale del sistema agroalimentare jonico-salentino, con attività di coordinamento e gestione tecnico amministrativa di piani e progetti integrati.

Con obiettivo la promozione internazionale dei prodotti d’eccellenza, olio extravergine d’oliva e vino, il programma “Radici Virtuose” combina le metodologie e le tecniche più avanzate del territorio e valorizza il ruolo e l’azione dei consorzi di tutela.

Radici virtuose favorisce la diversificazione colturale, sfruttando le potenzialità di un territorio, e promuove le produzioni di qualità certificate DOP e IGP, facendo leva sui valori della specificità, della sostenibilità, della salubrità e del piacere.